Что такое жироуловитель и как он работает

Жироуловитель: это специальное устройство, которое задерживает жир, масло, остатки пищи и другие легкие примеси до того, как они попадут в канализацию. Устройство работает по принципу расслоения: жир, легче воды, всплывает вверх, а очищенная вода отводится дальше по трубам.

Зачем ресторану жироуловитель?

Ежедневно на кухнях ресторанов образуется значительное количество жиров, масел и других органических веществ, которые попадают в сточные воды. Без надлежащей фильтрации эти отходы оседают на внутренних стенках труб, постепенно сужая их просвет и приводя к серьезным засорам. Избежать этой неприятности помогает жироуловитель (он же жироловка, сепаратор жира) – специальное оборудование, предназначенное для отделения жиров и масел от сточных вод перед их попаданием в общую канализационную сеть.

---

Принцип работы жироуловителя достаточно простой, но эффективный. Сточные воды из кухни попадают в резервуар жироуловителя, где благодаря гравитации и разнице плотности жиры и масла, будучи легче воды, поднимаются на поверхность. Вода, освобожденная от значительной части жировых загрязнений, через выходной патрубок попадает в канализацию. Задержанные же жиры и масла периодически удаляются в процессе обслуживания.

---

---

Установка жироуловителя для ресторана это не просто прихоть, а настоятельная необходимость, обусловленная рядом веских причин:

• Защита от засоров: Жировые накопления являются одной из основных причин блокировки канализационных труб. Устранение засоров может привести к остановке работы заведения, значительным расходам на аварийные вызовы сантехников и ремонт. Жироуловитель эффективно предотвращает эту проблему.
• Соблюдение законодательства: В Украине действуют санитарные нормы и правила по сбросу сточных вод, особенно для предприятий пищевой промышленности и общественного питания. Наличие жироуловителя является одним из обязательных требований, и его отсутствие может привести к штрафным санкциям со стороны контролирующих органов.
• Уменьшение расходов: Регулярная очистка канализационной системы от жировых отложений – недешевая процедура. Установив жироуловитель и обеспечив его своевременное обслуживание, вы значительно снизите риск возникновения аварийных ситуаций и связанных с ними расходов.
• Экологическая ответственность: Жиры и масла, попадающие в окружающую среду через канализационные стоки, загрязняют почву и водные ресурсы, негативно влияя на экосистему. Использование жироуловителей способствует уменьшению экологической нагрузки от деятельности ресторана.
• сливная камера для воды

---

Жироуловители бывают:

1. Кухонные (компактные): под мойку, идеальны для небольших кафе
2. Промышленные: устанавливаются в пол или под землей для больших кухонь
3. Автоматические: сами выводят накопившийся жир в емкость
4. Механические: требуют ручной очистки

Почему ресторанам обязательно устанавливать жироуловители

1. Законодательные требования: согласно нормам СЭС и ДБН, все заведения питания обязаны иметь жироуловитель.
2. Избежание штрафов: инспекции регулярно проверяют наличие оборудования. Отсутствие - повод для штрафа или остановки деятельности.
3. Защита канализации: жир затвердевает в трубах, образует пробки и выводит систему из строя.
4. Экологичность: жир, попадающий в окружающую среду, вредит водным ресурсам.

Как выбрать жироуловитель для ресторана: выбираем оптимальное решение для вашего заведения

Рынок предлагает широкий спектр жироуловителей, которые различаются по материалу изготовления, месту установки и принципу работы. Рассмотрим основные типы, чтобы помочь вам сориентироваться в выборе.

---

---

По материалу корпуса жироуловители делятся на:

• Пластиковые жироуловители: Изготавливаются из полипропилена или полиэтилена. Они отличаются легкостью, устойчивостью к коррозии и химическим воздействиям, а также относительно невысокой ценой. Пластиковые модели часто выбирают для внутренней установки под мойками или в небольших помещениях.
• Металлические жироуловители: Обычно изготавливаются из нержавеющей или оцинкованной стали. Они отличаются высокой прочностью и долговечностью, но могут быть тяжелее пластиковых аналогов и более склонными к коррозии при определенных условиях эксплуатации (особенно оцинкованные модели). Металлические жироуловители подходят как для внутренней, так и для внешней установки, особенно для крупных заведений с интенсивным образованием жировых отходов.

По месту установки различают:

1. Внутренние (подмоечные) жироуловители: Это компактные устройства, которые устанавливаются непосредственно под кухонными мойками или другим оборудованием, продуцирующим жировые стоки. Они идеально подходят для небольших кафе, баров и ресторанов с ограниченным пространством. Преимуществами внутренних жироуловителей являются простота установки и относительно низкая стоимость. К недостаткам можно отнести меньшую пропускную способность по сравнению с внешними моделями и необходимость более частого ручного очищения.
2. Внешние жироуловители: Это крупногабаритные резервуары, которые устанавливаются снаружи здания, обычно под землей. Они предназначены для обслуживания больших ресторанов, столовых, пищевых производств с большим объемом сточных вод. Внешние жироуловители имеют высокую пропускную способность и требуют механизированного очищения с помощью ассенизационной техники. Их преимуществами является большой объем накопления жиров и более редкая потребность в обслуживании. Недостатками являются более сложный монтаж и более высокая стоимость.

По типу обслуживания жироуловители бывают:

• Ручные жироуловители: Самый простой тип, требующий регулярного ручного удаления накопившихся жиров и осадка. Это характерно для большинства внутренних моделей.
• Автоматические жироуловители: Оснащены автоматизированными системами для удаления жиров в специальные контейнеры. Они обеспечивают более гигиеничное и удобное обслуживание, но имеют более высокую стоимость.

При выборе учитывайте:

• Производительность: рассчитывается по объему сточной воды (л/мин)
• Материал: нержавеющая сталь — дороже, но долговечна; пластик — дешевле, легче
• Место монтажа: под мойку, на пол, в приямок или подземный монтаж
• Тип очистки: автоматическое или ручное

Наличие сертификатов качества

1. Обслуживание жироуловителей: как часто и кем
2. Жироуловитель нужно регулярно чистить, иначе:
3. начинает неприятно пахнуть
4. ухудшается проходимость воды
5. возможны утечки и аварии

Как ухаживать за жироуловителем?

Регулярная очистка — залог долгой и бесперебойной работы.

---

---

График обслуживания жироуловителя:

• Ежедневная вычистка корзины от крупных остатков жира
• Раз в неделю — полная очистка камеры
• Раз в месяц — диагностика и профилактика

Частота очистки зависит от нагрузки:

• малый ресторан: 1 раз в неделю
• большая кухня: каждые 1–3 дня

Обслуживание может выполнять:

• внутренний персонал
• профессиональная сервисная компания (с гарантией и вывозом отходов)

Если вам нужно выкачать, прочистить или обслуживать жироуловители звоните: +38 (066) 296-0008, +38 (098) 0099-686. В Septic24 работаем быстро, аккуратно и по всей Украине.

Сколько стоит жироуловитель и его обслуживание

Услуга	Ориентировочная цена
Жироуловитель под мойку	3000–7000 грн
Промышленный жироуловитель	10 000–50 000 грн
Монтаж	1500–5000 грн
Регулярная очистка (1 раз)	500–1500 грн
Абонементное обслуживание	от 2000 грн/мес

Часто задаваемые вопросы