Що таке жироуловлювач і як він працює

Жироуловлювач: це спеціальний пристрій, який затримує жир, масло, залишки їжі та інші легкі домішки до того, як вони потраплять у каналізацію. Пристрій працює за принципом розшарування: жир, легший за воду, спливає вгору, а очищена вода відводиться далі по трубах.

Навіщо ресторану жироуловлювач?

Щодня на кухнях ресторанів утворюється значна кількість жирів, олій та інших органічних речовин, які потрапляють у стічні води. Без належної фільтрації ці відходи осідають на внутрішніх стінках труб, поступово звужуючи їхній просвіт та призводячи до серйозних засмічень. Уникнути цієї неприємності допомагає жироуловлювач (він же жировловлювач, сепаратор жиру) – спеціальне обладнання, призначене для відділення жирів та олій від стічних вод перед їхнім потраплянням до загальної каналізаційної мережі.

---

Принцип роботи жироуловлювача досить простий, але ефективний. Стічні води з кухні потрапляють у резервуар жироуловлювача, де завдяки гравітації та різниці густини жири та олії, будучи легшими за воду, піднімаються на поверхню. Вода, звільнена від значної частини жирових забруднень, через вихідний патрубок потрапляє до каналізації. Затримані ж жири та олії періодично видаляються в процесі обслуговування.

---

---

Встановлення жироуловлювача для ресторану це не нагальна потреба, зумовлена низкою вагомих причин:

• Захист від засмічень: Жирові накопичення є однією з основних причин блокування каналізаційних труб. Усунення засмічень може призвести до зупинки роботи закладу, значних витрат на аварійні виклики сантехніків та ремонт. Жироуловлювач ефективно запобігає цій проблемі.
• Дотримання законодавства: В Україні діють санітарні норми та правила щодо скидання стічних вод, особливо для підприємств харчової промисловості та громадського харчування. Наявність жироуловлювача є однією з обов'язкових вимог, і його відсутність може призвести до штрафних санкцій з боку контролюючих органів.
• Зменшення витрат: Регулярне очищення каналізаційної системи від жирових відкладень – недешева процедура. Встановивши жироуловлювач та забезпечивши його своєчасне обслуговування, ви значно знизите ризик виникнення аварійних ситуацій та пов'язаних з ними витрат.
• Екологічна відповідальність: Жири та олії, що потрапляють у навколишнє середовище через каналізаційні стоки, забруднюють ґрунт та водні ресурси, негативно впливаючи на екосистему. Використання жироуловлювачів сприяє зменшенню екологічного навантаження від діяльності ресторану.
• зливна камера для води

---

Жироуловлювачі бувають:

1. Кухонні (компактні): під мийку, ідеальні для невеликих кафе
2. Промислові: встановлюються в підлогу або під землею для великих кухонь
3. Автоматичні: самі виводять накопичений жир у ємність
4. Механічні: вимагають ручного очищення

Чому ресторанам обов’язково встановлювати жироуловлювачі

1. Законодавчі вимоги: згідно з нормами СЕС та ДБН, усі заклади харчування зобов’язані мати жироуловлювач.
2. Уникнення штрафів: інспекції регулярно перевіряють наявність обладнання. Відсутність - привід для штрафу або зупинки діяльності.
3. Захист каналізації: жир твердне в трубах, утворює пробки й виводить систему з ладу.
4. Екологічність: жир, що потрапляє в довкілля, шкодить водним ресурсам.

Як вибрати жироуловлювач для ресторану: обираємо оптимальне рішення для вашого закладу

Ринок пропонує широкий спектр жироуловлювачів, які різняться за матеріалом виготовлення, місцем встановлення та принципом роботи. Розглянемо основні типи, щоб допомогти вам зорієнтуватися у виборі.

---

---

За матеріалом корпусу жироуловлювачі поділяються на:

• Пластикові жироуловлювачі: Виготовляються з поліпропілену або поліетилену. Вони відрізняються легкістю, стійкістю до корозії та хімічних впливів, а також відносно невисокою ціною. Пластикові моделі часто обирають для внутрішнього встановлення під мийками або в невеликих приміщеннях.
• Металеві жироуловлювачі: Зазвичай виготовляються з нержавіючої або оцинкованої сталі. Вони відрізняються високою міцністю та довговічністю, але можуть бути важчими за пластикові аналоги та більш схильними до корозії за певних умов експлуатації (особливо оцинковані моделі). Металеві жироуловлювачі підходять як для внутрішнього, так і для зовнішнього встановлення, особливо для великих закладів з інтенсивним утворенням жирових відходів.

За місцем встановлення розрізняють:

1. Внутрішні (підмийкові) жироуловлювачі: Це компактні пристрої, які встановлюються безпосередньо під кухонними мийками або іншим обладнанням, що продукує жирові стоки. Вони ідеально підходять для невеликих кафе, барів та ресторанів з обмеженим простором. Перевагами внутрішніх жироуловлювачів є простота встановлення та відносно низька вартість. До недоліків можна віднести меншу пропускну здатність порівняно із зовнішніми моделями та необхідність частішого ручного очищення.
2. Зовнішні жироуловлювачі: Це великогабаритні резервуари, які встановлюються зовні будівлі, зазвичай під землею. Вони призначені для обслуговування великих ресторанів, їдалень, харчових виробництв з великим обсягом стічних вод. Зовнішні жироуловлювачі мають високу пропускну здатність та потребують механізованого очищення за допомогою асенізаційної техніки. Їхніми перевагами є великий об'єм накопичення жирів та рідша потреба в обслуговуванні. Недоліками є складніший монтаж та вища вартість.

За типом обслуговування жироуловлювачі бувають:

• Ручні жироуловлювачі: Найпростіший тип, що потребує регулярного ручного видалення накопичених жирів та осаду. Це характерно для більшості внутрішніх моделей.
• Автоматичні жироуловлювачі: Оснащені автоматизованими системами для видалення жирів у спеціальні контейнери. Вони забезпечують більш гігієнічне та зручне обслуговування, але мають вищу вартість.

При виборі враховуйте:

• Продуктивність: розраховується за об’ємом стічної води (л/хв)
• Матеріал: нержавіюча сталь — дорожча, але довговічна; пластик — дешевший, легкий
• Місце монтажу: під мийку, на підлогу, в приямок або підземний монтаж
• Тип очищення: автоматичне чи ручне

Наявність сертифікатів якості

1. Обслуговування жироуловлювачів: як часто і ким
2. Жироуловлювач потрібно регулярно чистити, інакше:
3. починає неприємно пахнути
4. погіршується прохідність води
5. можливі витікання та аварії

Як доглядати за жироуловлювачем?

Регулярне очищення — запорука довгої та безперебійної роботи.

---

---

Графік обслуговування жироуловлювача:

• Щоденне вичищення корзини від великих залишків жиру
• Раз на тиждень — повне очищення камери
• Раз на місяць — діагностика та профілактика

Частота очищення залежить від навантаження:

• малий ресторан: 1 раз на тиждень
• велика кухня: кожні 1–3 дні

Обслуговування може виконувати:

• внутрішній персонал
• професійна сервісна компанія (з гарантією та вивозом відходів)

Якщо вам потрібно викачати, прочистити або обслуговувати жироуловлювачі телефонуйте: +38 (066) 296-0008, +38 (098) 0099-686. В Septic24 працюємо швидко, акуратно та по всій Україні.

Скільки коштує жироуловлювач і його обслуговування

Послуга	Орієнтовна ціна
Жироуловлювач під мийку	3000–7000 грн
Промисловий жироуловлювач	10 000–50 000 грн
Монтаж	1500–5000 грн
Регулярне очищення (1 раз)	500–1500 грн
Абонементне обслуговування	від 2000 грн/міс

Часті запитання